Estate è colori e queste verdurine al forno sono un must per le grigliate di carne. Mi ricordano tanto quando ero piccola e l’estate si trascorreva nella casa in montagna con i cuginetti. La domenica mangiavamo tutti insieme all’aria aperta e le verdurine al forno non mancavano mai (detto tra noi, io le adoro anche fredde). Il segreto per renderle più buone delle patatine fritte? Il pan grattato! Questo era il trucchetto della mamma per farci mangiare le verdure. Potete scegliere le verdure di stagione che preferite e giocare con i colori.. ricordate però di tagliarle a bastoncino e spolverarle di pan grattato.

Ingredienti:

• 3 carote
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• Pan grattato q.b.
• Olio evo

Procedimento:

Lavate e asciugate bene le verdure.

Tagliate a bastoncini tutte le verdure.

Coprite con carta da forno due teglie e dividete per tipo le verdure (solitamente io faccio una teglia di carote e zucchine e un’altra di melanzane e peperoni).

Condite con un filo di olio evo, sale (meglio se aromatizzato) e spolverate con un bel pugnetto di pan grattato.

In forno a 200 gradi per circa 30 minuti.

Servite le verdurine al forno in una pirofila e buon appetito!